まだ5時ですが、夜勤明けなのでいつもより早めに晩酌を始めようかと思います。
まずは熱燗を一杯。肴はピーマンとちりめんじゃこの炒め物で。
ゴマ油で軽く炒めた後、醤油と味醂、砂糖で味付けたもの。前菜は飲みの合間にササッと作れるものが良い。
甘辛い味付けとピーマンのシャキシャキ感が酒に合います。
しばらくテレビを観ながら飲んでいたが、頃合いを見て次なるツマミへ。あまり酔いすぎると作ること自体が億劫になるため。
解凍していたレバーを早速仕込む。水洗いして血抜きをし、醤油、味醂、酒、大蒜で下味付け。
レバーの臭みをとるには血抜き後に牛乳に浸したらいいとか、調べたら書いてあったが、所詮は酒の肴。そんな面倒なことは出来ません。つか牛乳を使うなどもったいなくて出来ません。水でいいよ水で。
しばらく放置した後に片栗粉をまぶし、じっくり両面とも炒め揚げ。
続いてもやしと韮を入れ、醤油、味醂、酒でサッと炒め合わせます。最後にレバーを戻し入れてウィスターソースをチロッとかけたら完成。
まぁ半分適当ながらもレバニラ炒めらしい形にはなったな。
美味い。空腹だったこともあり箸が止まりません。気怠いほろ酔い感を楽しみつつ酒のペースは進む。明日は休みだという開放感もそれに拍車をかけます。
明日は何をやろうか。スロにも行きたいし何か食べたいとも思う。
まぁ思うだけでどうせまた引き籠っているだろうけどな。何をやろうと考えること自体が解放感からくるものなので、それはそれで楽しい。
今夜も美味しくいただきました。ほろ酔い気分でベッドに向かいます。おやすみなさい。
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