今夜の晩酌はからし焼き

今夜はからし焼きを作ろう。当初は肉豆腐の予定だったが何故か豆板醤を買ってしまったので急遽予定変更。

からし焼きは十条辺りのソウルフードらしいのだが、今回初めて作るので自分用のメモ兼ねて。

まずは豚肉を大蒜で炒める。

次に豆腐など具材を入れて、醤油、味醂、日本酒、砂糖、卸生姜、豆板醤で味を整える。自分は辛いのが苦手なので豆板醤の量をセーブする。

初めて作った割には十分イケる。辛過ぎないが、でも頭皮が薄っすら汗ばむ程度の辛さはある。砂糖や生姜を加えたせいで味に深みが出た感じ。

マジ美味い。これは確実にリピありだな。

おかげで酒が進む進む。レパートリーが増えて、俺の歴史にまた1ページってとこか。