今日の晩酌 水菜と油揚げのはりはり鍋

水炊きをする予定が、またもや鶏肉を解凍するのを忘れ路線変更。

手間の掛からない狐鍋に。

鍋に水と酒を半々に張り、昆布でじっくり出汁を取る。

煮立ったら昆布を引き上げ、水菜と油抜きした油揚げを火にかけるだけ。最後まで弱火でグツグツと。

後はポン酢、一味、山椒で味付けしていただきます。

熱いうちに頂きます。油揚げが出汁を吸ってかさを増し且つ美味いのです。

おかげで焼酎のペースが進みます。このまま酔いが満ちるまで楽しみたいと思います。

ではまた。