昨夜馬刺しを食べたばっかりだが、なんかガッツリ肉を食いたい気分だったのでステーキ肉を買ってきた。本当はサーロインがいいんだろうが、スーパーで売ってるのってペラペランのせんべい布団のようなものしかないんだよな、なので質より量で肩ロースを買ってきた。筋は多そうだが、厚さ3㎝くらいあるのでボリュームでカバーできそうです。
格子状に切り込みを入れたら塩コショウで下味付け。あとは表裏1分くらい強火で焼いていきます。
アルミホイルで包んで余熱を通したら出来上がり、なかなか良い感じですな。野菜の付け合わせがないのは単に買い忘れただけです。
肉には赤ワインなんだろうが、焼酎しかないのでお湯割りでいただく。肉の旨味を引き出すにはワインが一番、とか言っているヤツはカッコつけてるだけ。
ミディアムレアですな。案の定筋張っているが気にしない、顎を鍛えるのだと思えばいい、全てをポジティブに。
晩酌の合間に、明日のつまみのおでんの仕込みをしておく。
準備が終わったら床に入るとしましょう。今日は暖かくて過ごし易かった、明日も良い日でありますように。では。