今年初秋刀魚、早速買ってきた。DHA/EPAが豊富に含まれた脂がのった初物。たっぷり塩を振って丸ごと焼きましょうか。
今日の家ラー。
表裏たっぷり塩を振りかけ、全体に慣らしたら弱火で焼きます。脂の多い秋刀魚は塩を振りかけることで表面がパリパリになり、弱火でじっくり焼くことで中味はふっくらとなるようです。ググったらそう書いていた。
大根おろしがないので、代わりにカイワレ大根を添えてみた。
副菜はねばねば小町、納豆とオクラとしらすの和え物。
さてと、晩酌開始。今夜も烏龍ハイから始めましょう。胃袋の無い秋刀魚は他の魚と比べて内蔵のえぐみが少ないため全身ガブリといける。自分も内蔵の苦味が好きだしな。漫画の「ザ・ファブル」では頭から齧り付いていたし。
一足先に秋の味覚を堪能しました。まだ残暑厳しいですが、秋の夜長、酔いは序の口。もう少し飲んでから床に就くとしましょう。では。