今夜の晩酌 麻婆豆腐

夜勤明け。しかも明日、明後日は休みときたもんだ。うーん、晴々した気分だなぁ。

お昼は天玉うどん。

食後はいつもの様に晩酌までまったりと。


日が落ちたら晩酌タイム。まずは軽くおひたしつまみにサワーでも。

小松菜のおひたしとオイキムでハイサワーを流し込む。

おひたしに塩こんぶを添えるだけで一段と美味くなる。

さて、サワーを梅割りに切り替えて飲んでいたが、つまみも切れたのでそろそろ主菜を作りましょう。

酒飲みのツマミは時短でいく。今夜は麻婆豆腐で。

なんでも事前に豆腐を下茹ですることでプルンプルンになるらしいので、今回はこれを実践する。

とりあえず下準備を済ませるとともに、プライパンの油慣らしもやっておく。

みじん切りしたニンニク、生姜、豆板醤、葱、ひき肉を弱火でじっくり炒める。

その間に、豆腐を2cm角に切ってお湯を沸かしておく。塩をひとつまみ入れたら豆腐を投入。

湯豆腐作るが如くグラグラに気を遣う。

ひき肉に色が無くなったら、手早く豆腐を網にあげ、鶏ガラスープと共にフライパンに投入。

あまり辛いのは苦手なので味調整。水溶き片栗粉を入れて一煮立ち。

ちょっと強火で熱し、オイスターソースをチロッと垂らして完成。

色合いからしてわかるとおり、あまり辛くはありません。自分にはちょうど良いです。

本当ならネギではなく大蒜の葉を刻んで入れるらしいのだが、行き付けのスーパーには売ってなかった。

あとはダクソ3をやり進めながら飲みましょう。

このソウルの大剣、遮蔽物を貫通して攻撃できるから個人的に好きである。ソウルの消費量が少ないのもいい。

さて、明日休みだしスロにでも出掛けようかな。休みの前のこの解放感はいつになっても最高だ。では。


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